Yoğurtlu Ufak Köfte
Yoğurtlu Ufak Köfte için Malzemeler
- Köfte İçin;
- 250 Gr Köftelik Bulgur
- 250 Gr Çiğ Köftelik Et
- 1 Adet Kuru Soğan
- 1 Yemek Kaşığı Kırmızı Toz Biber
- Karabiber
- Tuz
- Yemek İçin;
- 500 Gr Parça Et
- 1 Su Bardağı Nohut
- 4 Su Bardağı Süzme Yoğurt
- 1 Yemek Kaşığı Kuru Nane
- 1 Çay Bardağı Zeytinyağı
- Tuz
Yoğurtlu Ufak Köfte yapılışı
Etin Hazırlanışı;
Kuşbaşı et 6 bardak su ve tuz ilavesiyle kaynamaya bırakılır. Kaynayan suyun üzerindeki köpükler alınır.
Kaynayan etin üzerine nohut ilave ederek et ve nohutlar yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Bu arada 4 bardak yoğurt pişirilir.
Pişen yoğurt tenceredeki etin üzerine karıştırılarak yavaş yavaş ilave edilir.
Yemeğin üzerine kuru nane, karabiber ve yağ gezdirilir.
Köftenin Hazırlanışı;
Köftelik bulgur, çiğ köftelik et, toz biber, tuz ve karabiber ile ince doğranmış soğan karıştırılarak doğranır. Köfte sakızlanana kadar yoğrulur.
Sakızlanmış köfte nohut büyüklüğünde yuvarlanır. Yuvarlanmış köfteler süzgece konur.
Bir tencereye 2 bardak su ve 1 tatlı kaşığı tuz konarak kaynatılır.
Kaynayan bu suyun üzerine köfteler eklenerek 15 dakika kaynatılır. Kaynayan köfteler soğumaya bırakılır.
