Malhutalı Köfte
Malhutalı Köfte için Malzemeler
- 2 Su Bardağı Kırmızı Mercimek
- 2 Su Bardağı Köftelik Bulgur
- 1 Su Bardağı Zeytinyağı
- 2 Yemek Kaşığı Domates Salçası
- 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
- 3 Yemek Kaşığı Kırmızı Toz Biber
- 1 Demet Taze Tarhın
- 1 Demet Maydanoz
- 2 Adet Kuru Soğan
- 3 Adet Yeşil Soğan
- 2 Adet Yeşil Sarımsak
- 2 Adet Kuru Sarımsak
- Tuz
Malhutalı Köfte yapılışı
2 Bardak malhuta yıkanıp tencereye konur, üzerine 5 bardak kaynar su ilave edilir. Kaynayan malhutanın köpükleri alınır, hafif ateşte 25 dakika pişirilir. Pişen malhutanın üzerine domates ve biber salçası eklenerek 2 dakika daha kaynatılır.
Malhuta pişerken kuru soğan ve sarımsak doğranıp bir tarafa konur. Ayrıca taze soğan ve sarımsak, tarhın ve maydanoz da ince ince doğranarak bir tarafa konur.
Pişen malhuta ateşten alınıp üzerine köftelik bulgur konarak karıştırılır ve tencerenin kapağı kapatılarak yumuşamaya bırakılır.
Diğer tarafta zeytinyağının içine doğranmış kuru soğan sararana kadar kavrulur. Ateşten alınan soğanın üzerine pul biber eklenerek karıştırılır.
Pişmiş malhuta ve simit karışımı, doğranmış kuru soğan ve sarımsak ile tuz da ekleyip karıştırılarak yoğrulur. Üzerine doğranmış maydanoz, taze soğan, sarımsak ve tarhın ilave ederek yağ karışımı le birlikte bunların üzerine gezdirilir.
Köfte tekrar karıştırılır. Yapıulan köfte sıkım yapıularak servis tabağına dizilir ve servis yapılır.
