Malzemeler:
3 – 4 adet kabak,
3 adet domates ya da mevsiminde kavanozlanmış domates püresi,
7 – 8 yaprak taze fesleğen,
2 diş sarımsak,
1 – 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
Tuz, Karabiber
Parmesan peyniri rendesi (çeşni için)
Yapılışı:
3 – 4 adet kabağı önce spiral doğrama aparatı (mutfak gereçleri satılan mağazalarda bulabilirsiniz) ile spagetti şekline getiriyoruz. Sosu için büyük bir tavada, 3 adet doğranmış/püre haline getirilmiş domatesi, 2 diş rendelenmiş/doğranmış sarımsağı, 5-6 yaprak taze fesleğeni ve dilediğiniz kadar tuz-karabiberi zeytinyağı ile soteliyoruz.
Domatesin suyunun buharlaşmaya başladığını hissettiğimiz an içine çiğ kabaklarımızı atıyoruz. 6-7 dakika boyunca sosu çekmesi ve biraz yumuşaması yeterli, vitamini ölsün istemeyiz. Süslemesi için geriye kalan fesleğen yapraklarını kullanabilir, daha sert bir çeşni tadı için çok az parmesan peyniri rendeleyebilirsiniz. Çok hafif, lezzetli, tam bir vegan… Ayrıca çocuklara kabak yedirebilmek için harika bir çözüm.
