Çiğdemli Pilav
Çiğdemli Pilav için Malzemeler
- 500 Gr Kuzu Eti
- 2 Su Bardağı Pirinç
- 250 Gr Soyulmuş Çiğdem
- 1 Yemek Kaşığı Sadeyağ
- 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
- Kara Biber
- Tuz
Çiğdemli Pilav yapılışı
Etler bıraktığı suyu çekinceye kadar orta ateşte kavrulur. Üzerine 1 kaşık tereyağı ilave ederek 2 dakika daha kavrulur.
Soyulup temizlenmiş çiğdemler, kavrulan etin üzerine eklenip biraz daha karıştırılır, bunun da üzerine domates salçası konarak biraz daha karıştırılır.
Diğer tarafta pirincin üzerini kaplayacak kadar su konur.
Kavrulan et ve çiğdemler üzerine 4 bardak su konarak yumuşayıncaya kadar kaynatılır. Etler pişince üzerine yıkanmış pirinç ilave edilir ve pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Kalan 1 kaşık sadeyağ kızdırılarak pilavın üzerine gezdirilir.
Pişen pilav servis tabağına serpilerek üzerine karabiber serpilip servis yapılır.
