Yoğurtlu Keme Aşı
Yoğurtlu Keme Aşı için Malzemeler
- 500 Gr Kuşbaşı Et
- 1 Kg Keme
- 1 Su Bardağı Nohut
- 3 Su Bardağı Süzme Yoğurt
- 1 Adet Yumurta
- 5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- 1 Tutam Haspir
- 1 Çay Kaşığı Karabiber
- Tuz
Yoğurtlu Keme Aşı yapılışı
Kemelerin üzerindeki kabuklar ince ince soyulur, doğranıp suya konur.
Et yıkanır ve üzerine 7 bardak su konarak kaynatılır. Kaynayan etin üzerindeki köpükler alınır.
Etin üzerine ıslanmış nohut ve tuz ilave ederek nohutlar pişene kadar kaynatılır.
Kemelerin suyu süzülür ve kaynayan etin üzerine ilave edilip 20 dakika kaynatılır.
Diğer tarafta 3 bardak süzülmüş yoğurt, 1 det yumurta zeytinyağı ile hafif ateşte karıştırılarak pişirilir. Yoğurt pişerken üzerine az az yemeğin suyundan konur. Pişen yoğurt kaynayınca yemeğin üzerine ilave ederek karıştırılır, 2 dakika kaynatılır ve süzerine kızdırılmış yağ, karabiber ve haspir gezdirilir.
Keme aşı pirinç pilavı ile servis yapılır.
