Türlü
Türlü için Malzemeler
- 500 Gr Kuşbaşı Et
- 500 Gr Taze Fasulye
- 2 Adet Kemer Patlıcan
- 2 Adet Dolmalık Kabak
- 4 Adet Domates
- 3 Adet Patates
- 2 Adet Yeşil Biber
- 4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- 1 Adet Kuru Soğan
- 1 Adet Kuru Sarımsak
- 1 Adet Limon
- 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
- 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
- Karabiber
- Tuz
Türlü yapılışı
Kuşbaşı et bir tencereye konup üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edilerek suyunu çekinceye kadar kavrulur.
İnce doğranmış soğanlar etlerin üzerine ilave edilerek, soluncaya kadar kavrulur.
Üzerine 3 cm uzunluğunda doğranmış fasulye ilave edilerek soluncaya kadar kavrulur. Daha sonra üzerine domates ve biber salçası ilave edilip 2 dakika daha karıştırılır.
Daha önceden küp küp doğranmış patlıcan, kabak, patates, domates ve ince kıyılmış biber, ikiye bölünmüş sarımsaklar fasulyenin üzerine yayılır. Bunların üzerine de limon suyu ve tuz gezdirilip sıcak su ilave edilir ve yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Pişen türlünün üzerine karabiber serpilerek biraz dinlenmeye bırakılır.