Tirit

Etler yıkanır, bir tencereye 5 bardak su ilave ederek kaynatılır; etin üzerine biriken köpük alınır ve yumuşayıncaya kadar pişirilir.

Pideler, ekmek kebabında yapıldığı gibi ufak parçalar halinde doğranır ve tavada hafif kızartılır. Kızartılmış pideler, servis tabaklarına dizilir ve üzerine pişirilmiş olan etler, küçük parçalara ayrılarak konur. Son olarak et suyundan 2 kepçe etin üzerine gezdirilir.