Malzemeler:
2 adet yufka
2 adet mezgit fileto
3 yemek kaşığı soya sosu
1 adet taze soğan
1/2 demet maydanoz
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tutam karabiber-tuz karışımı
500 gram kızartma yağı
Püf Noktası:
Balık seçiminizi, bol beyaz etli ve az kılçıklı balıklardan yana yaparsanız böreğiniz o denli lezzetli olacaktır.
Pişirme Önerisi:
Maydanoz ve taze soğanları ısıyla uzun süre muamele etmezseniz daha aromalı bir iç harç elde edersiniz.
Kızartma yaparken yağın iyice ısınmasını beklerseniz, yaptığınız yemeğin daha az yağ çekmesini sağlayabilirsiniz.
Yapılışı:
Filetoları çıkmış, temizlenmiş balıkları haşlayın. Haşlandıktan sonra ocaktan alıp minik parçalara bölün.
Tavayı ısıtın, ısınan tavada tereyağını eritin.
Tereyağı eridikten sonra küçük parçalara böldüğünüz balık parçalarını ekleyip soteleyin.
Taze soğanları ve maydanozu ince ince doğrayın.
Balıklar sotelendikten sonra tavayı ocaktan alıp soya sosunu, maydanoz ve taze soğanları ekleyin. İç harcı soğumaya bırakın.
Her bir yufkayı dört eş parçaya bölüp 8 adet üçgen hazırlayın.
Üçgenin taban kısmını ortalayarak harcı yerleşritin ve kenarları içe kıvırarak yassı rulolar şeklinde sarın.
Kızartma yağını hazırlayın ve iyice ısınınca börekleri kızartın. Afiyet olsun!