Şiveydiz
Şiveydiz için Malzemeler
- 500 Gr Parça Et
- 2 Kğ Yeşil Soğan
- 2 Kğ Yeşil Sarımsak
- 4 Su Bardağı Süzme Yoğurt
- 1 Adet Yumurta
- 1 Su Bardağı Nohut
- 1 Yemek Kaşığı Kuru Nane
- 1 Çay Kaşığı Karabiber
- 1 Çay Bardağı Zeytinyağı
- Tuz
Şiveydiz yapılışı
Et iyice yıkanıp bir tencereye alınır ve üzerine su ilave ederek kaynamaya bırakılır. Kaynamaya başlayan suyun köpüğü alınır.
Daha sonra tencereye ıslanmış nohut ilave edilip yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Soğan ve sarımsaklar temizlenip beyaz kısımları doğranır.
Kaynayan et ve nohut yumuşayınca üzerine soğan ve sarımsaklar da ilave edilip yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Diğer yandan 4 bardak yoğurt, 1 adet yumurta ve zeytinyağı hafif ateşte karıştırılarak pişirilir. Bu pişme esnasında yoğurdun üzerine kaynayan sudan azar azar ilave edilir.
Pişen yoğurt kaynayınca yemeğin üzerine ilave edilir, bu sırada şiveydiz aynı yönde karıştırılmaya devam edilir.
Şiveydiz 2 dakika daha kaynatılır, sonra üzerine kızdırılmış yağ, karabiber ve kuru nane ilave edilir.
Şiveydiz sıcak olarak bulgur veya pirinç pilavı ile birlikte servis yapılır.
ŞİVEYDİZ VİDEOLU TARİFİ
