Ramazan Kebabı

• İlk olarak kuşbaşı dana etini geniş bir tencereye alın ve suyunu çekene kadar kavurun.
• Etler kavrulduktan sonra üzerini geçecek şekilde su ekleyin ve birkaç kez karıştırın.
• Karışımın üzerine tuz ve karabiber ekledikten sonra orta ateşte pişmeye bırakın.
• Bu esnada kebaplık pideleri kare şeklinde kesin ve küçük parçalar haline getirin.
• Et piştikten sonra, suyunu başka bir kabın içerisine süzün. 
• Kestiğiniz pideleri servis tepsisine alın ve ılık et suyunu pidelerin üzerinde gezdirin.
• Ardından pidelerin üzerine süzdüğünüz etleri ekleyin. 5 dakika daha fırında ısıttıktan sonra, etlerin üzerine ince kıyılmış maydanozları ekleyin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi:

• Ramazan kebabının lezzetini arttırmak için, üzerine salçalı sos hazırlayabilirsiniz. 
• Salçalı sos için, 2 yemek kaşığı sıvıyağı tavaya alın ve içerisine bir yemek kaşığı domates salçası ekleyin. 
• Salçayı kavurduktan sonra, 1.5 su bardağı su ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyerek kaynayana kadar pişirin. 
• Hazırladığınız sosu, etleri servis edeceğiniz zaman ekleyebilirsiniz.
• Afyon usulü ramazan kebabını, söğüş salata ile birlikte servis edebilirsiniz.

Ramazan Kebabı nin Püf Noktaları Nelerdir?

• Ete ek olarak, közlenmiş biber ve patlıcan da ilave edebilirsiniz.
• Pideleri et suyuna batırmadan önce, fırında 2 dakika ısıtmanız daha çıtır olmalarını sağlayacaktır.
• Eti fırında pişirdikten sonra, bir kepçe et suyunu tekrardan et ve pidelerin üzerinde gezdirin.
• Artan et suyunu, çorba tariflerinde kullanmak için cam kavanozlarda saklayabilirsiniz.