Malzemeler:
12 adet tost ekmeği
3 adet yumurta
3 adet sivri biber
130 gram beyaz peynir(3,5 kibrit kutusu civarı)
2 adet domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kuru reyhan
1 yemek kaşığı tereyağı
Püf Noktası
Domatesleri rendeledikten sonra mutlaka ama mutlaka suyunu sıkıp, posasını karışıma ekleyin. Aksi takdirde ekmekleriniz ıslak olur.
Peynirinizin ve salçanızın tuzluluk durumuna göre tuzunuzu ayarlayın.
Ne kadar lezzetli domatesler kullanırsanız, menemen de o kadar güzel olacaktır.
Pişirme Önerisi
Ekmeklerinizi sadece kıtır olmalı, taş gibi sertleşmemeli.
Yapılışı:
Tost ekmeklerinin kenar kısımlarını incecik kesip, orta kısımlarını kıtır kıtır olana kadar 180 derece sıcaklıktaki fırında ısıtın.
Tost ekmekleri ısınırken, yumurtaları çırpın, domatesleri rendeleyin, biberleri ince ince doğrayın ve peynirle salçayı bir çatal yardımıyla birbirine karıştırarak ezin.
Bütün malzemeyi bir kapta toplayın, tuz, karabiber ve reyhanını ekleyin.
Kıtır kıtır olan tost ekmeklerini fırından alın ve üzerlerine ince bir tabaka tereyağı sürüp, yumurtalı harcı her birinin üzerine eşit olarak dağıtın.
Ekmekleri, fırın kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisinin içerisinde, önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.