Katlar için Malzemeler
30 adet büyük baklavalık yufka
125 gr. tereyağı
Muhallebi için Malzemeler
1 litre + 250 ml. süt
1 + ¼ su bardağı toz şeker
4 yemek kaşığı nişasta
4 yemek kaşığı pirinç unu
4 yemek kaşığı mısır unu
5 adet kakule tohumu – havanda dövülmüş
4 yumurta sarısı
Tuz
Karabiber
Şerbet için Malzemeler
1 + ¼ su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1 yemek kaşığı gül suyu
½ limon suyu
YAPILIŞI:
Şerbet için; su ve şekeri küçük bir tencereye koyup orta ateşte arada bir sallayarak karıştırın, tıkırdayınca ateşten alın gül suyu ve limon suyunu ekleyip, kenarda soğutun.
Baklava yufkalarını fırın kabınızın büyüklüğüne göre kesin. Kabın tabanını yağlayın, ardından 15 kat baklava yufkalarını aralarını yağlayarak üst üste fırın kabınıza dizin. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin.
Bir tencerede süt, şeker, nişasta ve pirinç unu, mısır unu, dövülmüş kakule tohumları ve yumurta sarılarının hepsini ekleyip iyice karıştırın, ardından ocağa alın ve sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin. Tuz, karabiber ilave edip karıştırın.
Hazırladığını muhallebiyi fırından çıkan baklava yufkalarının üzerine döküp yayın.
Diğer 15 kat baklava yufkasını da aralarını yağlayarak muhallebinin üzerini kapatın.
Dilimleyin tekrar fırına verip 180 derecede 20 dakika pişirin.
Fırından çıkan tatlıya soğuk şerbet döküp, ılık veya soğuk servis edin.