Kuru Mayalı Ekmek

• İlk olarak boş bir kabın içerisine kuru mayayı koyun. Mayayı aktifleştirmek için, üzerine ılık su ve toz şekeri ilave edin.
• Şeker ve mayayı iyice karıştırın ve yaklaşık 10 dakika bekletin.
• Farklı bir kabın içerisine tuz ve unu koyun. Unun ortasını çukur şeklinde açın ve mayalı karışımı yavaş yavaş ekleyin.
• Kenarda kalan unları maya ile karıştırın ve hamur kıvamına gelinceye kadar yoğurun.
• Hazırladığınız hamurun üzerini streç film ile kapatın. Hava almamasına özen gösterin. Bu şekilde 45-60 dakika dinlendirin.
• Hamur kabardığında tezgaha un serpiştirin ve hamuru 8 eşit parçaya bölün.
• Parçaları birkaç kez daha yoğurun ve yuvarlak şekli verin. Üzerine çizik attıktan sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın.
• Hazırladığınız hamurların üzerine fırça yardımıyla yoğurt sürün ve 200 derecede 30-35 dakika pişirin.

Kuru Mayalı Ekmek nin Püf Noktaları Nelerdir?

• Ekmek yapımında dikkat edilmesi gereken en önemli nokta mayalanma sürecidir. Hamurun mayalanması için iki katına çıkmasını bekleyin.
• Şekil verirken hamurun elinize yapışmaması için, avuç içinizi hafifçe ıslatabilirsiniz.
• Hamuru fırın tepsisine aldıktan sonra, 15-20 dakika daha bekletin.
• Her fırının performansı farklı olduğu için, pişirme süresi değişiklik gösterebilir.
• Fırının içine bir kap su koymak, ekmeğin daha çıtır olmasını sağlayacaktır.