Kimchi (Kore Turşusu)

• İlk olarak Çin marulunu iyice yıkayın ve dörde bölün. Ardından bu yaprakları da büyük parçalara bölün.
• Daha sonra marul yapraklarını tuzlayıp 30 dakika bekletin.
• Havuç ve turpları ince uzun olacak şekilde kesin. Pırasa ve soğanı da ince ince doğrayın.
• Marulları bol su ile duruladıktan sonra doğradığınız sebzelerle birlikte kabın içine alın.
• Pirinç lapası için; 2 yemek kaşığı pirinç ununa, 2 bardak su ve 2 yemek kaşığı şeker ekleyin.
• Ocakta pişene kadar kaynatın. Kaynayan pirinç lapasına 2 yemek kaşığı pul biber ekleyin.
• Sarımsak, kuru soğan ve zencefili robottan geçirin. Ardından pirinç lapasının içerisine ekleyin.
• Pirinç lapasına 2 tatlı kaşığı tuz ekleyip karıştırdıktan sonra, soğuması için kenarda bekletin.
• Bu aşamada isteğe göre balık sosu da ekleyebilirsiniz.
• Doğradığınız sebzeleri pirinç lapasına ekleyip karıştırın.
• Karışımı kavanoza doldurun ve kapağını kapatın. Serin bir yerde 1 hafta muhafaza ettikten sonra tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.

Kimchi nin Püf Noktaları Nelerdir?

• Tarifte mutlaka taze sebzeler kullanın. Çürük kısımları kesin.
• Acı seviyorsanız, 2 kaşık yerine 4 yemek kaşığı pul biber ekleyebilirsiniz.
• Kullanacağınız kavanozları sıcak su ile sterilize etmeyi unutmayın.