Keşkek Tarifi

Buğdayı derin bir yıkama kabımız da iyice yıkayalım ve üzerini örtecek kadar kaynar su döküp bir gece bekletelim.Tavuğun içini ve dışını güzelce yıkayıp suyunu süzelim. Soğanları soyup yıkayalım. Tavuğu büyük bir tencereye alalım.ve sırasıyla tuz, karabiber ve soğanı ekleyelim. Üzerine 10 su bardağı sıcak su (tavuğun üzerini 1-2 parmak geçecek kadar) ilave edin ve kısık ateşte 45 dakika haşlayalım. Haşlanmış tavuğu tencereden alıp derisini çıkartalım. Etlerini kemiklerinden ayırıp, didikleyelim suyunu süzerek çukur bir kaba alalım.Akşamdan suda beklettiğiniz buğdayı  pişirme kabımız da bir taşım kaynatalım.Kaynayan  buğdayımıza 8 su bardağı tavuk suyu, didiklenmiş tavuk etleri, 2 tatlı kaşığı tuz, karabiber ekleyerek  ve karıştıralım. Kısık ateşte arada bir karıştırarak 65- 70 dakika kadar pişirelim

Pişen keşkeği bir  kaşık yardımıyla tavuk etleri tel tel olana kadar tencerede alttan üste doğru karıştırıp servis tabağına alalım, üzerini kaşığın tersiyle düzeltip şekillendirelim.keşkeğin üzerine gezdirerek döküp sıcak sıcak  servis yapalım

Afiyet Olsun.