İncir Reçeli

İncirler, yıkanıp kabukları soyulduktan sonra, üzerini kaplayacak kadar su içerisinde kaynatılır. İncirler yumuşatıldıktan sonra birkaç kere sudan geçirilmek suretiyle durulanır. Daha sonra incirlerin suyu iyice sıkılıp bir tarafa bırakılır.

Bir tenceredeki 3 bardak su içerisinde 5 bardak şeker kaynatılarak kıvam yapılır. Bu sırada üzerinde oluşan köpükler alınır. Suyu sıkılmış incirler bu kıvamın içine atılır. İncir reçeli, kıvama geldikten sonra, içerisine yarım tatlı kaşığı limon tuzu konur ve 2 taşım daha kaynatılarak ateşten alınır.

Soğutulan incir reçeli, kavanozlara konarak serin bir yerde muhafaza edilir.