Havuç Reçeli

Havuçlar yıkanır,soyulur ve iri dişli bir rende ile tencereye rendelenir. Havuçların üzerine 2 su bardağı kaynar su ilave ederek orta hararetteki bir ocak üzerinde 5 dakika kadar, havuç rendelerini çok yumuşatmayacak derecede kaynatılır.

Daha sonra kaymayan havucun üzerine 1 kg şeker eklenerek orta hararetteki ateşte kaynatmaya devam edilir. Havuç rendeleri şeffaf ve berrak bir renk alınca, üzerine 1 adet limon sıkılır ve 1 su bardağı limon suyu, limon suyu ile birlikte tencereye dökülür.

Bunlarla bir müddet daha kaynatıldıktan sonra, tencere ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.

Soğuyan havuç rendeleri kavanozlara konularak serin bir yerde muhafaza edilir.