Halep Kebabı
Halep Kebabı için Malzemeler
- 1 Kg Yağlı Kıyma
- 4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
- 1 Çay Kaşığı Karabiber
- 1 Çay Kaşığı Yenibahar
- 2 Yemek Kaşığı Nar Pekmezi
- 2 Adet Ayva
- Tuz
Halep Kebabı yapılışı
Kıyma, karabiber ve tuz ile karıştırılarak ceviz büyüklüğünde toplar yapılıp, şişlere saplanır.
Şişlere saplanmış kıyma, harı geçmiş ateşte kızartılıp bir tarafta bekletilir.
Tencerede zeytinyağı ısıtılır, üzerine doğranmış soğan ilave edilip soldurulur.. Solan soğanın üzerine mangalda pişmiş etler ilave edilir. Etlerin üzerine dizilmiş ayvalar dizilir.
Nar pekmezi, domates salçası, tuz, 5 bardak su ile eritilerek ayvaların üzerine gezdirilir. Ayvalar yumuşayıncaya kadar kırıştırılmadan pişirilir.
Halep kebabı piştikten sonra üzerine karabiber ve yenibahar serpilerek 10 dakika dinlendirilir.
Dinlendirilmiş halep kebabı sıcak olarak servis yapılır.