Erik Reçelli Pastacı Kreması Tatlısı

Erik reçelli pastacı kreması tatlısı için malzemeleriniz hazırsa başlayabilirsiniz.

• Çekirdeklerini çıkardığınız erikleri ikiye kesin. Tencereye bir kat erik ve bir kat şeker olmak üzere kat kat sıralayın. Bir gece boyunca bu şekilde bekletin. 
• Sabaha kadar bekletip sulandırdığınız meyveli şekeri orta ateşte 10 dakika kaynatın. Limon suyunu ekleyip birkaç dakika daha kaynatın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Reçel soğuyunca tekrar 10 dakika kaynatın. Üzerinde biriken köpükleri temizlemeyi ihmal etmeyin. Reçel kıvamına gelince ocaktan alın. Tatlıda kullanmak için bir miktarını ayırın, kalanını henüz sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara aktarın. 
• Çubuk vanilyanın içindeki tohumları sütün içine ekleyin. Kısık ateşte sütü ısıtın. Yumurta sarılarını ayrı bir kapta şekerle birlikte iyice çırpın. Homojen bir karışım elde edince unu ve nişastayı üzerine eleyip karıştırmaya devam edin. 
• Yumurtalı karışıma sütün yarısını ekleyin. Birkaç dakika kadar iyice karıştırdıktan sonra kalan sütü ilave edin. Muhallebi kıvamına gelince margarini veya tereyağını ekleyerek tatlandırın. Ocaktan alın, kaşıkla karıştırıp ılıtın. 
• Kakaolu bisküviyi mutfak robotuna alın. Un haline gelene dek karıştırın. Pastacı kremasını servis bardaklarına paylaştırın. Üzerlerine kakaolu kırıntıdan serpin. Bir kat daha pastacı kreması yayıp üzerlerine erik reçeli dökün. Buzdolabında soğuttuktan sonra servis yapın.