Dut Sirkesi

• Tarife başlamadan önce dutları bol su ile yıkayın ve bir kavanozun içerisine koyun.
• Domatesleri yıkayıp kabuklarını soyun. Ufak ufak küp şeklinde dilimleyin.
• Tülbenti kese şekline getirin. İçine bayat ekmek dilimlerini ekleyin ve ağzını bağlayın.
• Dutların üzerine nohutu, toz şekeri ve ekmek kesesini ilave edin. Ardından kavanozun ağzına kadar su ekleyin.
• Kavanozun ağzını temiz bir tülbent ile örtün ve karanlık bir yerde muhafaza edin. Beklettiğiniz alanın oda sıcaklığında olmasına dikkat edin.
• Gün içinde birkaç kez olacak şekilde kavanozdaki malzemeleri tahta kaşıkla karıştırın.
• Bu işlemi 45-60 gün boyunca sürdürün. Sirke kıvam almaya başladığında tülbent yardımı ile süzün ve süzdüğünüz sirkeyi cam kavanozlarda serin bir yerde saklayın. Afiyet olsun.

Dut Sirkesi nin Püf Noktaları Nelerdir?

• Tarifte karadut yerine beyaz dut kullanabilirsiniz.
• Kavanozları sıcak su ile sterilize edin ve kurutun. Ardından sirkeyi kavanozlarda saklayabilirsiniz.
• Sirkeyi karıştırırken mutlaka tahta kaşık kullanın. Metal nesneler sirkenin kıvamını bozacaktır.
• Sirkeyi süzerken dibinde kalan tortuyu sirkeye eklemeyin. Akdi takdirde sirkeniz bulanık bir kıvam alacaktır.
• Sirke olduktan sonra, buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.