Çikolatalı Cheesecake

@birtutammutfak
22 bin takipçi
Hacer Alegöz

• Tereyağını eritin, bisküvileri rondoda kum gibi olana kadar çekin. Tereyağını, kıyılmış fındığı ve bisküvileri iyice karıştırın. Kalıbınızın kenarlarını yağlayıp tabanına yağlı kağıt serin. Çember kalıp kullanacaksanız yağlı kağıt ile kenarlarını da sarın. Kalıbın kenarlarını iki kat folyo ile sarın (Bu kısım kenarların beyaz kalması için önemli). Bisküvili karışımı kalıbın tabanına yayın, bardak altı ile bastırarak düzleyin. Önceden ısıtılmış 165 derece fırında 5 dakika renk alana kadar pişirin.
• Fırından alınca fırının en altına, ısıya dayanıklı bir kapta su koyun (Fırının önceden nemlenmesini sağlayacak). Bu sırada krema ile toz şekeri kabarana kadar çırpın. Taze peyniri ekleyip karıştırmaya devam edin. Nişastayı ilave edip karıştırın, yumurtaları teker teker eklerken çırpın. Kalıba dökün ve kalıbı ileri-geri, sağa-sola sallayın. 
• Tezgaha 3-4 kere sertçe vurun. Fırın tepsisinin içine yerleştirin ve yanına yine ısıya dayanıklı bir kaseyle sıcak su koyun. Kenarları sabit, ortası çok hafif sallanan bir kek olana kadar pişirin. Fırının kapağını aralık bırakarak soğuttuktan sonra buzdolabına alıp 3-4 saat dinlendirin. 
• Sos için kremayı ocakta kaynatın. Ocaktan alıp içine kırmış olduğunu çikolataları ekleyin. Kremanın ısısı ile çikolatalar eriyene kadar karıştırın. Buzdolabında biraz kıvam aldıktan sonra cheescake’in üzerine dökün ve bu şekilde bekletin. Soğuk servis edin.

Sosunuz bekledikçe katılaşacak, bu yüzden çok katılaşmadan dökmeyi unutmayın.

Böğürtlenli ve çikolatalı cheesecake için tıklayın