Bulgur Çorbası
Bulgur Çorbası için Malzemeler
- 1 Su Bardağı Bulgur
- 2 Adet Kuru Soğan
- 5 Adet Domates
- 3 Adet Kırmızı Biber
- 3 Adet Yeşil Biber
- 6 Su Bardağı Kemik Suyu
- 5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- 1 Adet Limon Tuzu
- Tuz
- Yarım Yemek Kaşığı Kırmızı Pul Biber
- Yarım Çay Kaşığı Karabiber
Bulgur Çorbası yapılışı
Kuru soğanlar soyulur, ikiye kesildikten sonra ufak ufak doğranır. Taze kırmızı biber ve taze yeşil biberler de ufak ufak doğranır ve bir tarafa konur.
Domatesler yıkanır, kabukları soyulur ve tavla zarı büyüklüğünde ufak ufak doğranıp bunlar da bir tarafa konur.
Zeytinyağı çorba yapılacak tencerede orta hararetteki ocak üzerinde eritilir ve içine ufak doğranmış soğanlar atılarak soldurulur. Daha sonra tencereye, doğranmış taze kırmızı biberler ve yeşil biberler ilave edilerek bir iki çevrilir; biberlerin üzerine doğranmış domatesler atılarak bir iki dakika karıştırılır.
Daha sonra 6 bardak varsa kemik suyu, yoksa normal su tencereye ilave edilip, kaynamaya başlayınca 1 su bardağı bulgur kaynayan suyun içine konup, tencerenin kapağı yarım kapatılarak 15-20 dakika kadar pişirilir. Pişmeye yakın çorbanın üzerine 1 tane limon sıkıp, 2 dakika daha pişirildikten sonra ateşten alınır.
Çorbanın üzerine kırmızı pul biber ve karabiber serpilerek servis edilir.