Babagannuş

• Patlıcanları, domatesleri ve çarliston biberleri közleyin. Soğuyunca patlıcanları soyup ince ince doğrayın.
• Limon suyu ve tuzu cam bir kaba alıp karıştırın. Közlenmiş patlıcanları ekleyip tahta bir kaşıkla karıştırın.
• Domates ve biberleri zar şeklinde doğrayıp patlıcanlara ilave edin. Sarımsakları soyup ezin.
• Yoğurdu bir kaseye alıp sarımsakları ekleyin ve karıştırın. Sarımsaklı yoğurdu patlıcanlı karışıma ilave edip tahta kaşıkla zedelemeden karıştırın.
• Maydanozları temizleyip ince ince kıyın. Tereyağını bir tavaya alıp eritin ve üzerine pul biberi ekleyip kavurun. Yoğurtlu patlıcan karışımını servis tabağına alın.
• Üzerine biberli yağı gezdirerek dökün. Kıyılmış maydanozla süsleyin.
• Babagannuşu, tepsi kebabının yanında servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Babagannuş nin Püf Noktaları Nelerdir?

• Tarife başlamadan önce, patlıcanları tuzlu suda bekletin ve ardından durulayın. Bu sayede acılıklarını giderebilirsiniz.
• Kıvamını yumuşatmak için, domatesleri ezerek suyunu kullanabilirsiniz.
• Kullanacağınız sarımsakları ezdikten sonra çıkan suyu mutlaka ilave edin. Böylece daha aromatik bir tat elde edebilirsiniz.
• Babagannuşu yemeğe başlamadan hemen önce hazırlayın. Aksi takdirde domates ve yoğurt kendini salarak mezenin sulanmasına neden olur.

1 Porsiyon Babagannuş Kaç Kaloridir?

Standart malzemelerle hazırlanan babagannuşun bir porsiyonu, yaklaşık 35 kaloridir. Potasyum değeri yüksek olduğu için, kanserden koruyucu bir etkisi vardır.

Ana yemeklerin yanında servis edilen meze tariflerini keşfetmek istiyorsanız, yoğurt ve sarımsakla hazırlanan haydari veya humus ne göz atabilirsiniz.