Ayvalı Ufak Köfte
Ayvalı Ufak Köfte için Malzemeler
- Köfte İçin;
- 2 Su Bardağı Köftelik Bulgur
- 250 Gr Çiğ Köftelik Et
- 1 Adet Kuru Soğan
- 1 Yemek Kaşığı Kırmızı Toz Biber
- Tuz
- Yemek İçin;
- 500 Gr Parça Et
- 3 Adet Ayva
- 1 Su Bardağı Nohut
- 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
- 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
- 1 Yemek Kaşığı Sumak Ekşisi
- 1 Yemek Kaşığı Kuru Nane
- 1 Adet Kuru Soğan
- 1 Çay Bardağı Zeytinyağı
- Tuz
Ayvalı Ufak Köfte yapılışı
Etin Hazırlanışı;
Kuşbaşı et 6 bardak su ve tuz ilavesiyle kaynamaya bırakılır. Kaynayan suyun üzerindeki köpükler alınır.
Kaynayan etin üzerine nohut, 1 kaşık domates be biber salçası ilave ederek et ve nohutlar yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Ayvalar ayıklandıktan sonra 6 parçaya dilimlenir, çekirdek evi çıkarılır, her ayva dilimi 3 parçaya doğranır ve pişmiş etin üzerine ilave edilir. Daha sonra sumak ekşisi de eklenerek 25 dakika kaynatılır.
Pişmiş etin üzerine kuru nane, karabiber, kırmızı toz biber ve yağ gezdirilir.
Köftenin Hazırlanışı;
Köftelik bulgur, çiğ köftelik et, toz biber, tuz ve karabiber ile ince doğranmış soğan karıştırılarak yoğrulur. Köfte sakızlanana kadar yoğrulur.
Sakızlanmış köfte nohut büyüklüğünde yuvarlanır. Yuvarlanmış köfteler süzgece konur.
Bir tencereye 2 bardak su ve 1 tatlı kaşığı tuz konarak kaynatılır.
Kaynayan bu suyun üzerine köfteler eklenerek 15 dakika kaynatılır. Kaynayan köfteler soğumaya bırakılır.
