Ayvalı Tas Kebabı (Tas Kebabı)
Ayvalı Tas Kebabı (Tas Kebabı) için Malzemeler
- 500 Gr Kuşbaşı Et
- 2 Su Bardağı Pirinç
- 3 Adet Kuru Soğan
- 2 Adet Ayva
- 1 Adet Ekşi Elma
- 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
- 1 Tatlı KAşığı Biber Salçası
- 1 Yemek Kaşığı Tereyağı
- 1 Çay Kaşığı Karabiber
- 1 Çay Kaşığı Yenibahar
- Tuz
Ayvalı Tas Kebabı (Tas Kebabı) yapılışı
Ayvaların çekirdek evleri çıkarılıp dilimlenir ve suya konur.
soğanlar soyulup bir tarafa konur.
Elma dilimlenip çekirdek evi çıkartılarak suda bekletilir.
Diğer tarafta, 1 litre su alacak bir tasın içine etler konur üzerine domates ve biber salçası, karabiber, tuz, yenibahar ekleyerek karıştırılır. Bunların da üzerine ayva, elma, soğan eklenerek karıştırılır.
Tas ters çevrilerek bir tencereye alınır. Tasın üzerine bir ağırlık konur. Böylece kebap pişerken tencerenin içindeki malzemeler dışarıya taşmamış olur. Tencerenin üzerine 3 bardak su konup 1,5 saat pişirilir.
Pirinç haşlanır, ve tencere ile tasın arasındaki boşluğa konur ve tuzu tamamlanır. Pirinç suyunu çekinceye kadar kebap ile birlikte pişirilir.
Pişen pilavın üzerine kızdırılmış terayağı gezdirilir ve 10 dakika dinlendirilir.
Tencerenin içindeki tas alınarak pirinç pilavı ve ortasındaki tas kebabı ile birlikte tencere içinde sıcak olarak servis yapılır.