Altı Ezmeli Kıyma Kebabı

Kıyma, tuz ve su ile yoğrulur. Ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak yassı şişe saplanır. El ayası hafif ıslatılarak kıyma 20 cm kadar sıkılarak uzatılır.

Domatesler yıkanır ve dört parçaya kesilir. Daha sonra domatesler şişlere saplanarak pişirilir.

Pişen domates bir kaba çekilir.

Şişe saplanmış kıyma harı geçmiş ateşte pişirilir.

Daha sonra pişmiş domateslerin kabukları soyularak servis tabağına ezilir ve pişmiş kıyma kebabı bunun üzerine çekilir.

Kebabın üzerine ince kıyılmış yeşil biber de konarak sıcak servis yapılır.