Özbek Pilav
Özbek Pilav için Malzemeler
- 250 Gr Kuşbaşı Et
- 2 Su Bardağı Pirinç
- 1 Adet Kuru Soğan
- 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
- Biber
Özbek Pilav yapılışı
Kuşbaşı et, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile bir tencerede, orta hararetli ateşte kavrulur. Kuşbaşı etler bıraktığı suyu çekince, daha önceden ince ince doğranmış soğan, üzerine ilave edilir. Doğranmış soğan iyice yumuşayınca, 1 kaşık domates salçası, yarım kaşık biber salçası ve tuz ilave edilerek 2 dakika karıştırılır. Üzerine 3 bardak sıcak su konarak etler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Diğer tarafta, 15 dakika sıcak suda bekletilen pirincin suyu süzülür ve soğuk suyla çalkalanır ve süzülür. Yıkanmış pirinç, kuşbaşı etin üzerine ilave edilir.
Pirinç de iyice piştikten sonra üzerine karabiber konup, kızarmış tereyağı gezdirilir; 15 dakika dinlendikten sonra servis yapılır.
