Keme Tavası (3)
Keme Tavası (3) için Malzemeler
- 1 Kg Kuşbaşı Et
- 14 Kg Keme
- 2 Adet Kuru Soğan
- 3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
- Karabiber
- Tuz
Keme Tavası (3) yapılışı
Kemelerin üzerindeki kabuklar incecik soyulur, yıkanır ve kesme şeker büyüklüğünde doğranarak suda bekletilir.
Kuşbaşı et, 3 kaşık zeytinyağı ile kavrulur, üzerine doğranmış soğan ilave ederek soldurulur.
Kavrulan etin üzerine domates salçası ilave edilip karıştırılır, üzerine 3 bardak su konarak yumuşayıncaya kadar pişirilir. Pişen etin üzerine kemeler de ilave edilerek 15 dakika daha kaynatılır.
Pişen kemeler ocaktan alınıp üzerine karabiber serpilir ve 15 dakika dinlendirilip pirinç veya bulgur pilavı ile birlikte servis yapılır.
