Elma Aşı
Elma Aşı için Malzemeler
- 250 Gr Kuşbaşı Et
- 6 Adet Ekşi Elma
- 1 Adet Kuru Soğan
- 1 Yemek Kaşığı Antep Pekmezi
- 3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- Yenibahar
- Karabiber
- Tuz
Elma Aşı yapılışı
Elmalar yıkanır ve 8 dilime ayrılır, çekirdek evi çıkartılır ve dilimler ortadan ikiye dilimlenir. Elmalar biraz soğuk suda bekletilir.
Kuşbaşı et tencereye konur, 3 kaşık zeytinyağı ile bıraktığı suyu çekinceye kadar kavrulur. Kavrulan etin üzerine doğranmış soğan eklenerek soğanlar sararıncaya kadar kavrulur.
Kavrulmuş etin üzerine 1 kaşık domates salçası ilave edip karıştırılır. Üzerine 4 bardak su konup yumuşayıncaya kadar pişirilir. Pişen etin üzerine suda bekletilen elmalar, Antep pekmezi ve tuz eklenip 5 dakika kaynatılır.
Pişen elma tavasının üzerine karabiber serpilip 15 dakika dinlendirilip pirinç pilavı ile birlikte servis yapılır.
