Ekşili Ufak Köfte

Zorluk : Zor
Hazırlık Süresi : 35dakika
Pişirme Süresi : 40dakika
Servis : 6 Kişilik

Yazdır

Tarafından AntepSofrasi.com 8 Ocak 2016

Ekşili Ufak Köfte için Malzemeler

Köfte İçin;
2 Su Bardağı Köftelik Bulgur
250 Gr Çiğ Köftelik Et
1 Adet Kuru Soğan
1 Yemek Kaşığı Kırmızı Toz Biber
Karabiber
Tuz
Yemek İçin;
500 Gr Parça Et
1 Su Bardağı Nohut
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
1 Yemek Kaşığı Sumak Ekşisi
1 Yemek Kaşığı Kuru Nane
1 Adet Kuru Soğan
2 Yemek Kaşığı Tereyağı
Tuz

Ekşili Ufak Köfte yapılışı

Etin Hazırlanışı;
Kuşbaşı et 6 bardak su ve tuz ilavesiyle kaynamaya bırakılır. Kaynayan suyun üzerindeki köpükler alınır.
Kaynayan etin üzerine nohut, domates ve biber salçası ilave ederek et ve nohutlar yumuşayıncaya kadar pişirilir.

Bu arada sumak ekşisi ilave edilir 15 dakika kaynatılır. Pişmiş etin üzerine kuru nane, karabiber kırmızı toz biber ve yağ gezdirilir.

Köftenin Hazırlanışı;

Köftelik bulgur, çiğ köftelik et, toz biber, tuz ve karabiber ile ince doğranmış soğan karıştırılarak doğranır. Köfte sakızlanana kadar yoğrulur.

Sakızlanmış köfte nohut büyüklüğünde yuvarlanır. Yuvarlanmış köfteler süzgece konur. Bir tencereye 2 bardak su ve 1 tatlı kaşığı tuz konarak kaynatılır.

Kaynayan bu suyun üzerine köfteler eklenerek 15 dakika kaynatılır. Kaynayan köfteler soğumaya bırakılır. Köfte hafif ateşte ısıtılarak sıcak servis yapılır.

5 yıldız-dayalı 1 yorum(lar)

Favorilere ekle

KöftelerEkşi, KöfteYorumlar 2

Ekşili Ufak Köfte