Öz Çorba
Öz Çorba için Malzemeler
- 1 Su Bardağı Dövme
- 5 Su Bardağı Kemik Suyu
- 2 Su Bardağı Süzme Yoğurt
- 1 Adet Yumurta
- 1 Çay Bardağı Zeytinyağı
- 2 Yemek Kaşığı Antepfıstığı İçi
- 1 Yemek Kaşığı Badem İçi
- Toz Tarçın
- Tuz
Öz Çorba yapılışı
Dövme bir gün önce yıkanıp ıslanır.
Ertesi gün ıslanan dövmenin suyu süzülür ve üzerine 6 bardak su ilave ederek kaynatılır. Kaynayan suyun üzerindeki köpükler alınır ve biraz tuz ilave ederek dövme yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Pişen dövme blenderden geçirilerek süzülür. Süzülen dövme başka bir tencereye alınır ve kemik suyu ile tekrar kaynatılır.
Diğer tarafta, süzme yoğurt, yumurta ve yağ pişirilir. Pişen yoğurt karışımı çorbanın üzerine karıştırılarak ilave edilir.
Soyulmuş Antepfıstığı ve badem içi 2 kaşık yağ ile pembeleşinceye kadar kavrulur ve çorbanın üzerine ilave edilir, Bunun da üzerine kızdırılmış yağ ve tarçın gezdirilerek sıcak olarak servis yapılır.
