Puf Ekmek

• Mayayı, 1 tatlı kaşığı şeker ve yarım su bardağı ılık su ile bir kasede karıştırın ve 10 dakika bekletin. 
• Kalan 2 tatlı kaşığı şeker, 1 bardak su, tuz, sıvı yağ ve mayalı suyu yoğurma kabına alın. Azar azar kontrollü bir şekilde unu ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. 
• Hamurun üzerini streç filmle kapatarak oda sıcaklığında 1 saat mayalandırın. 
• Hamurdan 24 eşit beze hazırlayın. Her bezeyi avucunuzun içinde yuvarlayıp yağlı kağıt serili orta boy bir fırın tepsisine, bitişik fakat birbirine yapışmayacak şekilde dizin ve ikinci kez, tepside 15 dakika daha mayalandırın. 
• Yumurta sarısı ve pudra şekerini bir kasede karıştırın.
• Son olarak üzerlerine fırça ile yumurta sarısı ve pudra şekeri karışımından sürün. 
• Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 25-30 dakika pişirin. Afiyet olsun.

Puf Ekmek nin Püf Noktaları Nelerdir?

• Puf ekmek yapımında yaş, kuru veya instant maya kullanabilirsiniz.
• Tarife başlamadan önce mayayı ılık su ile çözündürmek oldukça önemlidir. Bu işlem es geçilirse, maya kesilecektir.
• Hamuru hazırladıktan sonra hava almayacak şekilde kapatılması ve ortalama 1 saat dinlendirilmesi gerekir.
• Ekmelerin üzerine pudra şekeri yerine susam ve çörek otu da ekleyebilirsiniz.
• Fırının içerisine bir kap su koymak, ekmeklerin kendi buharıyla pişmesini ve çıtırlaşmasını sağlar.