Malzemeler:
– 4 su bardağı iç bakla (mümkünse kuru, yoksa tazesi de kullanılabilir)
– 5 yemek kaşığı yoğurt
– 3 yemek kaşığı tahin
– 2 diş sarımsak
– 1/2 limonun suyu
– 1/2 su bardağı kadar su
– Tuz
– Üzeri için zeytinyağı, pulbiber ve kimyon
Yapılışı:
Eğer kuru bakla kullanacaksanız bir gece önceden ıslatıp, ertesi gün haşlayarak hazırlayın. Taze iç baklayı direkt haşlayıp kullanabilirsiniz. Haşlanan baklaları ılımaya bırakın.
Yoğurt, tahin, sarımsak, limon suyu, su ve tuzu blenderın haznesine koyun, püre haline getirin. Bu sosun su ilave edilmemiş hali yine bir Arap yemeği olan felafil ile servis edilen sosla aynı. Sos fûl için kullanılacağı zaman biraz daha sulu olması gerekiyor.
Baklaları servis tabağına alın. Üzerine tahinli sostan dökün. Sızma zeytinyağı gezdirip pul biber ve bol miktarda kimyon serpin. Mümkünse kaşıklı sosuyla birlikte yiyin
