- Zorluk : Kolay
- Hazırlık Süresi : 15dakika
- Pişirme Süresi : 15dakika
Bezirgan Piyazı
Bezirgan piyazı ve Muhacir lahmacunu denilen bu tarif, aslında ayaküstü yenilebilen ve oldukça da doyurucu bir yiyecektir. Özellikle geçmiş yıllarda, domates veya taze sebzelerin bulunmadığı kış aylarında tüketebilecek, besin değeri oldukça dengeli ve iştah açıcı bir dürümdür.
Bezirgan Piyazı için Malzemeler
- 1 Adet Kuru Soğan
- 1 Demet Maydanoz
- 1 Yemek Kaşığı Kırmızı Toz Biber
- Yarım Yemek Kaşığı Kuru Sumak Ekşisi
- 1 Yemek Kaşığı Kuru Nane
- Yarım Yemek Kaşığı Biber Salçası
- Yarım Yemek Kaşığı Domates Salçası
- 2 Su Bardağı Ceviz İçi
- tuz
Bezirgan Piyazı yapılışı
Kuru soğanın kabukları soyulur, ufak ufak doğranır. Maydanozlar ayıklanır, yıkanır ve ince ince doğranır. Doğranmış soğan, maydanoz, toz biber, kuru nane, sumak ekşisi, tuz ve ince kıyılmış ceviz içi iyice karıştırılır.
Tercihen açık yufka ekmek veya 1 tane pide ekmek üzerine, domates salçası ve biber salçası sürülür ve üzerine, yukarıda hazırladığımız karışım konup dürüm yapılır.
Alternatif olarak, ceviz büyüklüğündeki kuru soğan fırında pişirilerek, kabukları soyulur, doğranır ve maydanoz ve diğer malzemelerle karıştırılarak dürüm yapılır.
Fırında pişirilen soğan ile hazırlanan bu dürümün tadı, yukarıda tarif edilenden tamamen farklı olacaktır.
